Afişez elemetele după tag: Earl Grey
Ceai negru de Ceylon cu ulei de bergamot si flori de albastrele.
Pret: 50 grame - 7,5 RON (Doar in magazin!)
Promotie: 100 grame - 15 lei (RON)
În ceea ce priveşte consumul ceaiului în Anglia şi astăzi este greu de stabilit care este momentul de la care putem considera că a început istoria ceaiului în Anglia.Unii consideră că ar trebui să începem cu Elisabeta I care în ultima zi anului 1600 a decis înfiinţarea companiei Indiilor de Est, companie care cu timpul a devenit cel mai mare trader al ceaiului în Europa.
Charles, Earl Grey al-2-lea (1764-1865) a fost Prim Ministru al Regatului britanic între 1830 şi
1834. A fost un mare reformator, dar cel mai mult este cunoscut pentru combinaţia de ceai care îi
Poartă numele.
Potrivit legendei, combinaţia a fost un cadou din partea unui înalt funcționar (mandarin) chinez.
Se pare că un trimis al lui Earl Grey în China a făcut o faptă bună pentru mandarin (se pare ca ar
fi salvat viaţa mandarinului, detaliile nu sunt cunoscute).
Când gustosul dar al mandarinului era pe terminate, Earl Grey a cerut negustorilor săi de ceai,
Twining-şii, ceva asemănător lui. In timp, această marcă a devenit favorita familiei Grey. Când
musafirii îl întrebau despre acest ceai, erau trimişi la Twining-şi în Strand la Londra, unde cereau
ceaiul lui Earl Grey.
Bergamot Orange (bergamota portocalie) este aroma folosită în Ceaiul Earl Grey. Uleiul de
bergamota este extras din coaja de bergamota portocalie (Citrus bergamia sau Citrus aurantium
bergamia), o mică pară cu formă de portocală, care este cultivată in zilele noastre mai ales în
sudul Italiei, dar originara din Vietnam şi sudul Chinei.
1834. A fost un mare reformator, dar cel mai mult este cunoscut pentru combinaţia de ceai care îi
Poartă numele.
Potrivit legendei, combinaţia a fost un cadou din partea unui înalt funcționar (mandarin) chinez.
Se pare că un trimis al lui Earl Grey în China a făcut o faptă bună pentru mandarin (se pare ca ar
fi salvat viaţa mandarinului, detaliile nu sunt cunoscute).
Când gustosul dar al mandarinului era pe terminate, Earl Grey a cerut negustorilor săi de ceai,
Twining-şii, ceva asemănător lui. In timp, această marcă a devenit favorita familiei Grey. Când
musafirii îl întrebau despre acest ceai, erau trimişi la Twining-şi în Strand la Londra, unde cereau
ceaiul lui Earl Grey.
Bergamot Orange (bergamota portocalie) este aroma folosită în Ceaiul Earl Grey. Uleiul de
bergamota este extras din coaja de bergamota portocalie (Citrus bergamia sau Citrus aurantium
bergamia), o mică pară cu formă de portocală, care este cultivată in zilele noastre mai ales în
sudul Italiei, dar originara din Vietnam şi sudul Chinei.
FRANŢA
Pare foarte ciudat să vorbeşti despre consumul de ceai în Franţa, ţara vinului şi cafelei. Există însă o „elită” franţuzească care apreciază savoarea ceaiului şi a dezvoltat o bucătărie extrem de rafinată care include şi reţete deceai. Fără a vorbi de enorma varietate a croissantelor, torturi, prăjituri sau sandvici miniaturale servite la ceai vom prezenta doar 2 reţete absolut deosebite, pentru deliciul gurmanzilor.
Ceaiul de ciocolată earl grey
Pentru 4 porţii: Lapte integral – o ceaşcă, frişcă nebătută – o ceaşcă,zahăr brun – 2 linguri, ceai earl grey – o lingură, o păstaie de vanilie desfăcută şi fără seminţe, o jumătate de linguriţă boaba de anason, un baton de scorţişoară, ciocolată – 100 – 120 gr. Se amestecă într-un vas laptele, frişca, zahărul, vanilia, anasonul şi scorţişoara. Se încălzeşte până aproape de fierbere şi se ia de pe foc. Imediat se pune în acest amestec ceaiul, se acoperă şi se infuzează 10 minute. În acest timp într-un alt vas se topeşte ciocolata în bain marine. Se toarnă ceaiul în compoziţia de ciocolată amestecând rapid. Se strecoară şi se serveşte rapid.
Şampania oolong
Pentru 4 persoane: ceai oolong – 2 linguri, o sticlă de şampanie rece,brut. Ceaiul se infuzează cu 2 ceşti de apă rece (!), timp de 6 ore. Se strecoară şi se pune acoperit în frigider pentru cel puţin 1 oră. Cupele de şampanie se umplu pe jumătate cu ceai şi se completează cu şampanie rece.
Pare foarte ciudat să vorbeşti despre consumul de ceai în Franţa, ţara vinului şi cafelei. Există însă o „elită” franţuzească care apreciază savoarea ceaiului şi a dezvoltat o bucătărie extrem de rafinată care include şi reţete deceai. Fără a vorbi de enorma varietate a croissantelor, torturi, prăjituri sau sandvici miniaturale servite la ceai vom prezenta doar 2 reţete absolut deosebite, pentru deliciul gurmanzilor.
Ceaiul de ciocolată earl grey
Pentru 4 porţii: Lapte integral – o ceaşcă, frişcă nebătută – o ceaşcă,zahăr brun – 2 linguri, ceai earl grey – o lingură, o păstaie de vanilie desfăcută şi fără seminţe, o jumătate de linguriţă boaba de anason, un baton de scorţişoară, ciocolată – 100 – 120 gr. Se amestecă într-un vas laptele, frişca, zahărul, vanilia, anasonul şi scorţişoara. Se încălzeşte până aproape de fierbere şi se ia de pe foc. Imediat se pune în acest amestec ceaiul, se acoperă şi se infuzează 10 minute. În acest timp într-un alt vas se topeşte ciocolata în bain marine. Se toarnă ceaiul în compoziţia de ciocolată amestecând rapid. Se strecoară şi se serveşte rapid.
Şampania oolong
Pentru 4 persoane: ceai oolong – 2 linguri, o sticlă de şampanie rece,brut. Ceaiul se infuzează cu 2 ceşti de apă rece (!), timp de 6 ore. Se strecoară şi se pune acoperit în frigider pentru cel puţin 1 oră. Cupele de şampanie se umplu pe jumătate cu ceai şi se completează cu şampanie rece.
… LAPTE
Laptele se asociază foarte bine cu ceaiul, mai ales cu toate tipurile de ceai negru. De multe ori laptele este înlocuit cu frişcă nebătută. Dat fiind că asocierea ceaiului cu lapte îi modifică radical gustul şi aroma, este indicate pentru această combinare utilizarea ceaiurilor negre tari, consistente (cum ar fi cele indiene şi ceyloneze), a căror gust specific se poate percepe şi dupăcombinarea lor cu lapte. Specificăm că în conformitate cu tradiţie britanică au fost elaborate decătre marile companii producătoare de ceai amestecuri speciale, în component cărora intră până la 20 de sortimente diferite de ceai care să asigure maximul de savoare pentru iubitorii de ceai cu lapte. Astfel, menţionăm câteva din aceste ceaiuri cum ar fi: english breakfest, irish, breakfest, reţetele cărora au fost standardizate, fiind produse de numeroase companii specializate.Medicii britanici consideră că ceaiul negru cu lapte facilitează asimilarea elementelor benefice atât dintr-unul cât şi din celălalt, iar consumul mediu de 3-4 ceşti pe zi (date statistice pentru Anglia) asigură necesarul zilnic de calciu,acid folic şi ansamblul vitaminelor B2. De asemenea, combinaţia ceaiului cu lapte atenuează acţiunea cofeinei şi altor alcaloizi ai ceaiului iar taninul conţinutîn ceai protejează stomacul de influenţa fermentaţiei lactice. Consiliul Britanic al Ceaiului a publicat informaţia conform căreia turnatul ceaiului în lapte are proprietatea de a împiedica coagularea grăsimilor conţinute în lapte, în timp ce turnatul laptelui în ceai are efectul contrar cu consecinţa unui gust neplăcut. De asemenea, se recomandă să turnaţi ceaiul în ceaşcă încet.
… LAPTE
Laptele se asociază foarte bine cu ceaiul, mai ales cu toate tipurile de ceai negru. De multe ori laptele este înlocuit cu frişcă nebătută. Dat fiind că asocierea ceaiului cu lapte îi modifică radical gustul şi aroma, este indicate pentru această combinare utilizarea ceaiurilor negre tari, consistente (cum ar fi cele indiene şi ceyloneze), a căror gust specific se poate percepe şi dupăcombinarea lor cu lapte. Specificăm că în conformitate cu tradiţie britanică au fost elaborate decătre marile companii producătoare de ceai amestecuri speciale, în component cărora intră până la 20 de sortimente diferite de ceai care să asigure maximul de savoare pentru iubitorii de ceai cu lapte. Astfel, menţionăm câteva din aceste ceaiuri cum ar fi: english breakfest, irish, breakfest, reţetele cărora au fost standardizate, fiind produse de numeroase companii specializate.Medicii britanici consideră că ceaiul negru cu lapte facilitează asimilarea elementelor benefice atât dintr-unul cât şi din celălalt, iar consumul mediu de 3-4 ceşti pe zi (date statistice pentru Anglia) asigură necesarul zilnic de calciu,acid folic şi ansamblul vitaminelor B2. De asemenea, combinaţia ceaiului cu lapte atenuează acţiunea cofeinei şi altor alcaloizi ai ceaiului iar taninul conţinutîn ceai protejează stomacul de influenţa fermentaţiei lactice. Consiliul Britanic al Ceaiului a publicat informaţia conform căreia turnatul ceaiului în lapte are proprietatea de a împiedica coagularea grăsimilor conţinute în lapte, în timp ce turnatul laptelui în ceai are efectul contrar cu consecinţa unui gust neplăcut. De asemenea, se recomandă să turnaţi ceaiul în ceaşcă încet.
Parteneri
In curând
