Ceainaria Gourmandise

MODELUL LATINO – AMERICAN DE PREPARARE A CEAIULUI


În America Latină se beau în general „mate” şi „onse”, băuturi preparate din alte plante decât planta de ceai. Însă, în Cuba, Jamaica, Guatemala,Honduras, Belize, Barbados şi alte foste colonii britanice din insulele Caraibe s-a păstrat tradiţia consumului ceaiului negru în amestec cu ceaiuri verzi, însă pregătit într-o altă modalitate. Elementele componente ale acestui „ceai” sunt : un amestec de ceai negru cu ceai verde, în proporţie de 4 la 6, 1 litru de apă, 1 ananas, o lămâie, 15 bucăţele de zahăr. Ananasul se curăţă şi se taie cubuleţe de circa 1 cm, se stropeşte cu rom, se acoperă cu zahăr pudră şi se pune la rece pentru 24 de ore. Se prepară ceaiul în mod tradiţional, infuzându-se însă circa 10 – 12 minute după care se răceşte. Se rade în ceai coajă de lămâie după care se stoarce lămâia în ceai, se adaugă ananasul îmbibat cu rom şi se toarnă în cupe umplute cu gheaţă. Acest mod de preparare este extrem de răspândit fiind considerat o reţetă cubaneză.