Ceainaria Gourmandise

 

Ingrediente: un pahar cu vin încălzit, cafea, 50 ml whisky irlandez, un sfert de ceașca cu frișca tare, scorțișoara.

Preparare:

Se pune cafeaua in paharul cu vin încălzit. Se adăuga crema de whisky si se amesteca bine. Se acoperă cu frișca. Se decorează apoi cu scorțișoara.

 

Ingrediente:

80 ml cafea expresso
100 ml lapte proaspat
60 ml frisca
zahar dupa gust
ciocolata rasa sau cacao

Mod de preparare

Se umple trei sferturi un pahar cu lapte proaspat, apoi se toarna cafeaua espresso calda si indulcita, deasupra laptelui;

Se toarna spuma de lapte sau frisca cu foarte multa grija, pentru a nu se dizolva inainte de a fi servita. Se pudreaza cu cacao neindulcita sau cu praf de ciocolata, preferabil amaruie.

 

 

Ingrediente: cafea fierbinte, 10 ml triplu sec, 10 ml Amaretto, 10 ml whisky, 10 ml lichior de alune, scorțișoara, frișca, ciocolata.

Preparare: Se pun toate ingredientele, cu excepția cafelei si a scorțișoarei, intr-un pahar de whisky. Se adăuga cafeaua si scorțișoara si se amesteca. Se ornează cu frișca si cu fulgi de ciocolata.

 

Ceaiul în Australia

Obiceiul de a bea ceai în Australia îşi are originea în practicile coloniştilor britanici. Aceştia au început să înfiinţeze plantaţii proprii încă din secolul XIX, dar producţia acestora fiind redusă australienii utilizează ceaiuri importate din Indonezia şi Papua Noua Guinee. Pe lângă modalitatea clasică de preparare a ceaiului, de regulă cu lapte şi zahăr, după modelul britanic, fermierii şi vânătorii australieni au o modalitate proprie de preparare a ceaiului. Acest ceai se numeşte „Billy Breu” ceea ce se poate traduce ca „infuzie la canistră”. Acest ceai se prepară astfel: O mână de ceai se varsă într-o canistră metalică plină cu apă şi se fierbe la un foc puternic până la obţinerea unei esenţe foarte concentrate şi amare de ceai. Se adaugă frunze de eucalipt şi mult zahăr. După aceea cu ajutorul unei mănuşi se ia canistra de toartă şi se învârte de câteva ori deasupra capului pentru a provoca sedimentarea frunzelor. „Ceremonia” de consum propriu zis a ceaiului este însoţită de interpretarea în grup a cântecului patriotic „Valsing Mathilda” : „ … şi până când el şedea şi aştepta ca „Billy Breu” să fiarbă,cânta : Te aştept să vii valsând la mine iubita mea Mathilda”.

 

Ingrediente: 25 ml lichior de crema de ciocolata, 25 ml rom negru, cafea fierbinte, frișca, scorțișoara.

 

Preparare:

 Pe marginea paharului se pune suc de lămâie si apoi  se presează zahar. Se toarnă lichiorul si romul. Peste acestea se adăuga cafeaua si se acoperă cu frișca. La final, se decorează cu scorțișoara.

 

In limba italiana, espresso înseamnă "foarte repede", aluzie la rapiditatea cu care se poate prepara, atât timp cat exista un espressor de cafea. 

Espresso se prepara in special din boabele măcinate de cafea Arabica sau Robusta. Distinctiv pentru un espresso de calitate sunt concentrația mare de cafea (un espresso se obține din nu mai puțin de 42 boabe de cafea) si aroma puternica. De asemenea , la suprafața se formează o spuma aurie, un amestec de uleiuri, proteine si zahar. Espresso sta la baza altor băuturi ce conțin cafea: cappuccino, mocha sau caffe latte. Se poate bea in orce moment ale zilei, deși cunoscătorii o apreciază mai mult după un festin. Se servește in cești mici, caci, nu-i așa, esențele tari se păstrează in recipiente mici. In definitiv, calitatea unei cafele trebuie sa fie mai importanta decât cantitatea.

 

Este cel mai populara cafea. Se folosesc boabe de cafea măcinate, apa, zahar si lapte (in funcție de preferințe). Se prepara ușor si nu lasă nici cea mai mica urma de zaț. In felul acesta putem savura cafeaua pana la ultima picătura. Exista însa si un dezavantaj: nu mai putem ghici viitorul in ceașca de cafea. Dar putem trece repede peste acest mic inconvenient atât timp cat putem bea o cafea aromata in orice moment al zilei si aproape in orice loc.

 

Ingrediente:  cuburi de gheata, 60 ml vodka, 30 ml espresso, doua picături de sirop de zahar, o picătura de lichior de cafea.

 

Preparare: Se pun toate ingredientele intr-un shaker si se amesteca foarte bine. Apoi se toarnă cocteilul intru un pahar de Martini si se decorează cu boabe de cafea.

 

 

Este căutat de pofticioși in special in zilele toride de vara. De ce? Conține cuburi de gheata, înghețata de vanilie si un strat de spuma înalt de 5 cm. A fost inventat de un grec, pur si simplu din întâmplare. Aflat la un  Targ de Comerț in Thessalonik, el a încercat  o alta metoda de a-si prepara cafeaua instant, neavând la dispoziție altceva decât apa rece si un shaker. Așa s-a născut primul caffee frappe.

 

 

Ingrediente: doua cești cu cafea "Gurman's" tare, doua  cești cu ciocolata fierbinte, frișca, coaja de la o portocala.

 

Preparare: Se amesteca ciocolata fierbinte cu cafeaua. Se toarnă in cești. Deasupra se pune  frișca si se ornează cu coaja de la portocala data prin răzătoarea mica.