Afişez elemetele după tag: ceai negru
În ceea ce priveşte consumul ceaiului în Anglia şi astăzi este greu de stabilit care este momentul de la care putem considera că a început istoria ceaiului în Anglia.Unii consideră că ar trebui să începem cu Elisabeta I care în ultima zi anului 1600 a decis înfiinţarea companiei Indiilor de Est, companie care cu timpul a devenit cel mai mare trader al ceaiului în Europa.
Austria
Deşi austriecii sunt profund devotaţi cafelei există şi obiceiul de aconsuma ceai mai ales iarna şi în staţiunile alpine. Ceaiul se serveşte cu un pic de alcool sau cu lapte, de regulă ceai negru. Prezentăm o reţetă tipică: Un ceai negru îndulcit se serveşte cu rom sau ţuică de prune.
Deşi austriecii sunt profund devotaţi cafelei există şi obiceiul de aconsuma ceai mai ales iarna şi în staţiunile alpine. Ceaiul se serveşte cu un pic de alcool sau cu lapte, de regulă ceai negru. Prezentăm o reţetă tipică: Un ceai negru îndulcit se serveşte cu rom sau ţuică de prune.
Armenia
Pentru 6 ceşti de apă se folosesc 2 batoane de scorţişoară, câteva cuişoare, 8 linguriţe de ceai negru. Se fierbe apa cu scorţişoare şi cuişoare circa 5 minute. Se ia de pe foc, se toană în apă ceaiul şi se mai infuzează câteva minute. Esenţa se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Pentru 6 ceşti de apă se folosesc 2 batoane de scorţişoară, câteva cuişoare, 8 linguriţe de ceai negru. Se fierbe apa cu scorţişoare şi cuişoare circa 5 minute. Se ia de pe foc, se toană în apă ceaiul şi se mai infuzează câteva minute. Esenţa se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Charles, Earl Grey al-2-lea (1764-1865) a fost Prim Ministru al Regatului britanic între 1830 şi
1834. A fost un mare reformator, dar cel mai mult este cunoscut pentru combinaţia de ceai care îi
Poartă numele.
Potrivit legendei, combinaţia a fost un cadou din partea unui înalt funcționar (mandarin) chinez.
Se pare că un trimis al lui Earl Grey în China a făcut o faptă bună pentru mandarin (se pare ca ar
fi salvat viaţa mandarinului, detaliile nu sunt cunoscute).
Când gustosul dar al mandarinului era pe terminate, Earl Grey a cerut negustorilor săi de ceai,
Twining-şii, ceva asemănător lui. In timp, această marcă a devenit favorita familiei Grey. Când
musafirii îl întrebau despre acest ceai, erau trimişi la Twining-şi în Strand la Londra, unde cereau
ceaiul lui Earl Grey.
Bergamot Orange (bergamota portocalie) este aroma folosită în Ceaiul Earl Grey. Uleiul de
bergamota este extras din coaja de bergamota portocalie (Citrus bergamia sau Citrus aurantium
bergamia), o mică pară cu formă de portocală, care este cultivată in zilele noastre mai ales în
sudul Italiei, dar originara din Vietnam şi sudul Chinei.
1834. A fost un mare reformator, dar cel mai mult este cunoscut pentru combinaţia de ceai care îi
Poartă numele.
Potrivit legendei, combinaţia a fost un cadou din partea unui înalt funcționar (mandarin) chinez.
Se pare că un trimis al lui Earl Grey în China a făcut o faptă bună pentru mandarin (se pare ca ar
fi salvat viaţa mandarinului, detaliile nu sunt cunoscute).
Când gustosul dar al mandarinului era pe terminate, Earl Grey a cerut negustorilor săi de ceai,
Twining-şii, ceva asemănător lui. In timp, această marcă a devenit favorita familiei Grey. Când
musafirii îl întrebau despre acest ceai, erau trimişi la Twining-şi în Strand la Londra, unde cereau
ceaiul lui Earl Grey.
Bergamot Orange (bergamota portocalie) este aroma folosită în Ceaiul Earl Grey. Uleiul de
bergamota este extras din coaja de bergamota portocalie (Citrus bergamia sau Citrus aurantium
bergamia), o mică pară cu formă de portocală, care este cultivată in zilele noastre mai ales în
sudul Italiei, dar originara din Vietnam şi sudul Chinei.
Conditiile naturale unice, aerul pur , abundenta ploilor si generozitatea razelor soarelui a plantatilor înalte din Nordul Indiei au creat aroma revigoranta a ceaiului Darjeeling, apreciat pentru gustul plin cu o nota de nucsoara si aroma împodobita cu flori. Ceaiul Darjeeling este cunoscut sub numele de „Sampania ceaiurilor”si recunoscut in întreaga lume ca fiind unul dintre cele mai fine, deoarece aroma sa este unica , nu poate fi imitata . Un ceai special cultivat si procesat in grădinile de ceai din regiunea Darjeeling. Calitatea este data la atitudinea de 1500 metri.
Există patru varietăţi de ceai Darjeeling, ce diferă în funcţie de sezonul de recoltare. Fiecare soi are o aromă proprie. Cel mai bun sortiment este cel cules primăvara (Spring Flush), deoarece gustul tămâios este cel mai pronunţat dintre toate sortimentele.
Pret: 50 gr- 9,50 lei
100 gr - 19 lei
Există patru varietăţi de ceai Darjeeling, ce diferă în funcţie de sezonul de recoltare. Fiecare soi are o aromă proprie. Cel mai bun sortiment este cel cules primăvara (Spring Flush), deoarece gustul tămâios este cel mai pronunţat dintre toate sortimentele.
Pret: 50 gr- 9,50 lei
100 gr - 19 lei
Bolivia
Deşi este o ţară tradiţional consumatoare de cafea şi mate există şi obiceiul de a bea ceai, de regulă negru. Acesta se bea foarte dulce, 4 -5 linguriţe la o ceaşcă cu adaos de băuturi alcoolice distilate din trestie de zahăr. Este răspândit obiceiul ca o dată cu băutul ceaiului să se mestece frunze de coca.
Deşi este o ţară tradiţional consumatoare de cafea şi mate există şi obiceiul de a bea ceai, de regulă negru. Acesta se bea foarte dulce, 4 -5 linguriţe la o ceaşcă cu adaos de băuturi alcoolice distilate din trestie de zahăr. Este răspândit obiceiul ca o dată cu băutul ceaiului să se mestece frunze de coca.
INDIA
Consumul de ceai în India îşi are originea în dezvoltarea plantaţiilor de ceai de către britanici în secolul XIX. Dar vechi texte indiene menţionează forme ale consumului de ceai din timpul merilor moguli (secolul XVI – XVII).În regiunile nordice ale Assamului exista obiceiul consumului frunzelor de ceai sub forma unei supe drese cu usturoi şi ulei. De asemenea, exista o reţetă de preparare a unei salate din frunze de ceai care după ce erau fierte erau îngropate şi urma un proces de fermentare, timp de câteva săptămâni. Erau servite tot cu usturoi şi ulei. Astăzi în India se bea ceai negru cu lapte conform modelului britanic. Se preferă laptele gras de bivoliţă. Spre deosebire de modelul britanic, indienii utilizează un ceai mult mai concentrat circa 40 – 50 gr la litrul de apă. De asemenea, este foarte răspândit obiceiul de a bea ceai negru cu condimente numit „masala”, care se serveşte foarte dulce, fără lapte şi întotdeauna după o masă foarte consistentă.
„Masali wali tea”
Ceai negru (de preferat de Nildjeri) 4 linguriţe, câteva cuişoare, câteva seminţe zdrobite de cardamom, câteva fâşii de coajă de lămâie, apă 3 ceşti, zahăr după gust. Ceaiul şi condimentele se infuzează 5 minute, se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Consumul de ceai în India îşi are originea în dezvoltarea plantaţiilor de ceai de către britanici în secolul XIX. Dar vechi texte indiene menţionează forme ale consumului de ceai din timpul merilor moguli (secolul XVI – XVII).În regiunile nordice ale Assamului exista obiceiul consumului frunzelor de ceai sub forma unei supe drese cu usturoi şi ulei. De asemenea, exista o reţetă de preparare a unei salate din frunze de ceai care după ce erau fierte erau îngropate şi urma un proces de fermentare, timp de câteva săptămâni. Erau servite tot cu usturoi şi ulei. Astăzi în India se bea ceai negru cu lapte conform modelului britanic. Se preferă laptele gras de bivoliţă. Spre deosebire de modelul britanic, indienii utilizează un ceai mult mai concentrat circa 40 – 50 gr la litrul de apă. De asemenea, este foarte răspândit obiceiul de a bea ceai negru cu condimente numit „masala”, care se serveşte foarte dulce, fără lapte şi întotdeauna după o masă foarte consistentă.
„Masali wali tea”
Ceai negru (de preferat de Nildjeri) 4 linguriţe, câteva cuişoare, câteva seminţe zdrobite de cardamom, câteva fâşii de coajă de lămâie, apă 3 ceşti, zahăr după gust. Ceaiul şi condimentele se infuzează 5 minute, se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Parteneri
In curând
