Retete
Ceaiul cu... condimente
Publicat în
Bauturi bazate pe ceai
CONDIMENTE
Există numeroase practici naţionale care recurg la aromatizarea ceaiului cu diverse condimente. În acest fel se obţine un „buchet” al ceaiului total diferitde gustul şi aroma iniţială.Condimentele utilizate uzual de obicei în practicile unor naţionalităţi din Asia Centrală sunt : piperul, scorţişoara, ghimbirul, cuişoarele etc. Trebuie să atragem atenţia că utilizarea sistematică sau excesivă acondimentelor la prepararea ceaiului generează un efect puternic stimulator şi în acest sens recomandăm evitarea abuzului de condimente.
CONDIMENTE Există numeroase practici naţionale care recurg la aromatizarea ceaiului cu diverse condimente. În acest fel se obţine un „buchet” al ceaiului total diferitde gustul şi aroma iniţială.Condimentele utilizate uzual de obicei în practicile unor naţionalităţi din Asia Centrală sunt : piperul, scorţişoara, ghimbirul, cuişoarele etc. Trebuie să atragem atenţia că utilizarea sistematică sau excesivă acondimentelor la prepararea ceaiului generează un efect puternic stimulator şi în acest sens recomandăm evitarea abuzului de condimente.
Catalogat cu
Ceaiul cu....lapte
Publicat în
Bauturi bazate pe ceai
… LAPTE
Laptele se asociază foarte bine cu ceaiul, mai ales cu toate tipurile de ceai negru. De multe ori laptele este înlocuit cu frişcă nebătută. Dat fiind că asocierea ceaiului cu lapte îi modifică radical gustul şi aroma, este indicate pentru această combinare utilizarea ceaiurilor negre tari, consistente (cum ar fi cele indiene şi ceyloneze), a căror gust specific se poate percepe şi dupăcombinarea lor cu lapte. Specificăm că în conformitate cu tradiţie britanică au fost elaborate decătre marile companii producătoare de ceai amestecuri speciale, în component cărora intră până la 20 de sortimente diferite de ceai care să asigure maximul de savoare pentru iubitorii de ceai cu lapte. Astfel, menţionăm câteva din aceste ceaiuri cum ar fi: english breakfest, irish, breakfest, reţetele cărora au fost standardizate, fiind produse de numeroase companii specializate.Medicii britanici consideră că ceaiul negru cu lapte facilitează asimilarea elementelor benefice atât dintr-unul cât şi din celălalt, iar consumul mediu de 3-4 ceşti pe zi (date statistice pentru Anglia) asigură necesarul zilnic de calciu,acid folic şi ansamblul vitaminelor B2. De asemenea, combinaţia ceaiului cu lapte atenuează acţiunea cofeinei şi altor alcaloizi ai ceaiului iar taninul conţinutîn ceai protejează stomacul de influenţa fermentaţiei lactice. Consiliul Britanic al Ceaiului a publicat informaţia conform căreia turnatul ceaiului în lapte are proprietatea de a împiedica coagularea grăsimilor conţinute în lapte, în timp ce turnatul laptelui în ceai are efectul contrar cu consecinţa unui gust neplăcut. De asemenea, se recomandă să turnaţi ceaiul în ceaşcă încet.
… LAPTE
Laptele se asociază foarte bine cu ceaiul, mai ales cu toate tipurile de ceai negru. De multe ori laptele este înlocuit cu frişcă nebătută. Dat fiind că asocierea ceaiului cu lapte îi modifică radical gustul şi aroma, este indicate pentru această combinare utilizarea ceaiurilor negre tari, consistente (cum ar fi cele indiene şi ceyloneze), a căror gust specific se poate percepe şi dupăcombinarea lor cu lapte. Specificăm că în conformitate cu tradiţie britanică au fost elaborate decătre marile companii producătoare de ceai amestecuri speciale, în component cărora intră până la 20 de sortimente diferite de ceai care să asigure maximul de savoare pentru iubitorii de ceai cu lapte. Astfel, menţionăm câteva din aceste ceaiuri cum ar fi: english breakfest, irish, breakfest, reţetele cărora au fost standardizate, fiind produse de numeroase companii specializate.Medicii britanici consideră că ceaiul negru cu lapte facilitează asimilarea elementelor benefice atât dintr-unul cât şi din celălalt, iar consumul mediu de 3-4 ceşti pe zi (date statistice pentru Anglia) asigură necesarul zilnic de calciu,acid folic şi ansamblul vitaminelor B2. De asemenea, combinaţia ceaiului cu lapte atenuează acţiunea cofeinei şi altor alcaloizi ai ceaiului iar taninul conţinutîn ceai protejează stomacul de influenţa fermentaţiei lactice. Consiliul Britanic al Ceaiului a publicat informaţia conform căreia turnatul ceaiului în lapte are proprietatea de a împiedica coagularea grăsimilor conţinute în lapte, în timp ce turnatul laptelui în ceai are efectul contrar cu consecinţa unui gust neplăcut. De asemenea, se recomandă să turnaţi ceaiul în ceaşcă încet.
Catalogat cu
Parteneri
In curând
