Ceainaria Gourmandise

CAFEAUA CUCERESTE  LUMEA
Prima bautura ce conţine cafea, era vinul făcut din boabe de cafea, apa şi miere. De altfel, cuvântul cafea îşi are originea în vechiul cuvânt  arab Qahvah, cu sensul de vin. Multe scrieri considera cafeaua originară din regiunea Kaffa Etiopia. De aici, a fost răspândită de către arabi în Yemen şi cultivată. Prima cafea purta numele portului arab la Marea Roşie, Al Mukkan(Mocca). Devine faimoasă datorită faptului că era singurul loc din lume  unde se găsea. Odată cu deschiderea canalului Suez,  portul principal pentru peninsula Araba devine Aden. De aici pleacă spre toate zările. Turcii au introdus cafeaua în 1453 la Constantinopol, dar primul  magazin s-a deschis abia în 1475, numit Kiva Han. În Europa, cafeaua pătrunde la 1500 prin porturile Alexandria şi Smyrna. Olandezii încep  cultivarea cafelei în coloniile Batavia şi Java, francezii în Martinica şi  Antile, englezii, spaniolii şi portughezii în Asia şi America.
În 1727 cafeaua ajunge în Brazilia unde începe să fie cultivată pe  suprafeţe din ce în ce mai mari. Devine în scurt timp una dintre resursele economice principale ale tarii. La 1773 cafeaua este proclamată băutura naţională a Statelor Uniteale Americii. În 1822, în Franţa, este construit primul aparat pentru cafea expresso. Hills Bros, la 1900 începe ambalarea în vid, chimistul Satori Kato  obţine prima cafea solubilă.

Tomas Lipton
În luna mai 1850 , în familia Lipton – mici comercianţi stabiliţi in Glazgo, s-a nascut cel de al cincilea copil. .De la cinci ani băiatul a început să înveţe şireclicurile comerţului, petrecînd cea mai mare parte a timpului în mica băcănie care aparţinea familiei. Tom, însă, nu părea deloc încîntat de persperctiva vieţii la tejghea. La acea vreme, din Glazgo, plecau zilnic corăbii spre America şi în 1865, la vîrsta de 15 ani Tomas Lipton s-a alăturat miilor de emigrati.

Experienţa Americană
În primii trei ani, Tomas a colindat vestul Americii în căutarea lucrului Pentru a supraveţui, se apuca de orice – a crescut orez în Carolina de Sud, a învîrtit foi de tutun în Virginia. Soarta lui, însă, era să devină comerciant – în 1868. El se angajează la unul dintre magazinele universale din New York.

Afacerile cu ceai
În 1890 Tomas Lipton începe afacerile cu ceai . Timpul pentru start a fost ales nu întîmplător: cafeaua, unica băutura concurenră a ceaiului, era deficitară din cauza răspîndirii Ceylon a unei boli a frunzei de cafea. Preţurile pentru pămînt au căzut, şi Tom, minţind concurenţii că pleacă în Australia ca să deschidă alte magazine, s-a deplasat în taină în Ceylon, unde a cumpărat 5 plantaţii de ceai cu o suprafaţă totală de 5500 ari.

Lipton a cucerit piata conform tuturor regulilor artei militare. El a prefăcut plantaţiile sale în adevarate poligoane unde testa inovaţiile tehnice a acelei perioade, urmarind un scop clar: ceaiul trebuia să aibă un preţ accesibil, dar să fie în acelaşi timp calitativ. ,, De pe plantaţii – direct in ceaşcă “ era sloganul publicitar lipit de Lipton pe autobuze şi în trenuri. A început să vîndă ceaiul ambalt in pachete de carton. Şi nici aici nu a dat greş – ceaiul său, ambalat cu grijă în cutii, a devenit un simbol al epocii. Lipton făcea parte din cultura de masă a celor timpuri – era eroul caricaturilor, epigramelor şi al pieselor music holl. O mare admiratoare a ceaiului ,,Lipton” a devenit regina Victoria – ea a decis că, pentru aportul în ,, formarea modului de viaţă englez “, Tomas Lipton merită titlul de sir.În 1897, Lipton a fost iniţiat în cavaleri. Dar pentru ca ceaiul să devină accesibil nu numai ca preţ, era nevoie de un mic pas, pe care l-a făcut la începutul sec.XX americanul Tomass Sallivan.