Afişez elemetele după tag: cuisoare
Amestec de ceaiuri, fructe si plante.
Lemn dulce, cuisoare, scortisoara, nucsoara, cimbru, menta, bucati de coacaze rosii, cacao, bucati de radacina de crin tropic, ginseng.
Pret:
50 grame: 10 RON (Doar in magazin!)
100 grame: 20 RON
Cuișoarele (Eugenia caryophyllata, fam. Myrtaceae) sunt pomenite inca din scrierile chinezești ale anului 400 i.Hr., iar intr-un text din 200 i.Hr., se vorbește despre obiceiul curtenilor de a le păstra sub limba in timp ce se adresau împăratului , pentru a evita sa-l ofenseze cumva cu o respirație mai puțin plăcuta. Călătoria lui Magellan in jurul lumii, expediția încheiata in 1522, a fost socotita un succes, chiar daca a pornit cu cinci corăbii si peste 250 de oameni si s-a sfârșit cu 18 supraviețuitori si o singura corabie. Încărcata cu 50 de tone de cuișoare si nucșoara, corabia a adus un câștig mi mare decât greutatea in aur a acestor mirodenii. Cuișoarele sunt boboci florali cu aspect de cui, de unde le vine si denumirea. Conțin 15-20ù ulei volatil al cărui component principal este eugenolul, un anestezic local cu proprietăți bactericide, cauterizante si antiinflamatorii fiind benefic si in eliminarea stări de greața, a indigestiei si a dispepsiei. Cuișoarele sunt cunoscute si folosite deseori pentru gustul dulceag, astringent si aromat arzător.
Dupa material de Dr. Farm. Szocs Dora
Plante de miere, rooibos, cacao, busuioc, musetel, coaja de portocale, cuisoare, ghimbir, vanilie.
Ceai Honeybush cu gust de miere. Ceai fara cofeina/teina
Pret:
50 grame: 6,50 RON (Doar in magazin!)
100 grame: 13 RON
"Ceaiul rosu, cunoscut si sub numele de rooibos, are un continut foarte redus de teina datorita actiunilor la care sunt supuse frunzele de ceai, care trec astfel printr-un proces de fermentatie non-enzimatica. Aceasta bautura poate fi savurata in orice moment al zilei."
Armenia
Pentru 6 ceşti de apă se folosesc 2 batoane de scorţişoară, câteva cuişoare, 8 linguriţe de ceai negru. Se fierbe apa cu scorţişoare şi cuişoare circa 5 minute. Se ia de pe foc, se toană în apă ceaiul şi se mai infuzează câteva minute. Esenţa se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Pentru 6 ceşti de apă se folosesc 2 batoane de scorţişoară, câteva cuişoare, 8 linguriţe de ceai negru. Se fierbe apa cu scorţişoare şi cuişoare circa 5 minute. Se ia de pe foc, se toană în apă ceaiul şi se mai infuzează câteva minute. Esenţa se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Bucati de curmal, kiwi, stafide verzi, cassia, cocos, piper, portocale, cardamon, cuisoare, butoni de trandafir.
Pret: 50 gram: 9,50 RON
100 gram : 19 RON
INDIA
Consumul de ceai în India îşi are originea în dezvoltarea plantaţiilor de ceai de către britanici în secolul XIX. Dar vechi texte indiene menţionează forme ale consumului de ceai din timpul merilor moguli (secolul XVI – XVII).În regiunile nordice ale Assamului exista obiceiul consumului frunzelor de ceai sub forma unei supe drese cu usturoi şi ulei. De asemenea, exista o reţetă de preparare a unei salate din frunze de ceai care după ce erau fierte erau îngropate şi urma un proces de fermentare, timp de câteva săptămâni. Erau servite tot cu usturoi şi ulei. Astăzi în India se bea ceai negru cu lapte conform modelului britanic. Se preferă laptele gras de bivoliţă. Spre deosebire de modelul britanic, indienii utilizează un ceai mult mai concentrat circa 40 – 50 gr la litrul de apă. De asemenea, este foarte răspândit obiceiul de a bea ceai negru cu condimente numit „masala”, care se serveşte foarte dulce, fără lapte şi întotdeauna după o masă foarte consistentă.
„Masali wali tea”
Ceai negru (de preferat de Nildjeri) 4 linguriţe, câteva cuişoare, câteva seminţe zdrobite de cardamom, câteva fâşii de coajă de lămâie, apă 3 ceşti, zahăr după gust. Ceaiul şi condimentele se infuzează 5 minute, se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
Consumul de ceai în India îşi are originea în dezvoltarea plantaţiilor de ceai de către britanici în secolul XIX. Dar vechi texte indiene menţionează forme ale consumului de ceai din timpul merilor moguli (secolul XVI – XVII).În regiunile nordice ale Assamului exista obiceiul consumului frunzelor de ceai sub forma unei supe drese cu usturoi şi ulei. De asemenea, exista o reţetă de preparare a unei salate din frunze de ceai care după ce erau fierte erau îngropate şi urma un proces de fermentare, timp de câteva săptămâni. Erau servite tot cu usturoi şi ulei. Astăzi în India se bea ceai negru cu lapte conform modelului britanic. Se preferă laptele gras de bivoliţă. Spre deosebire de modelul britanic, indienii utilizează un ceai mult mai concentrat circa 40 – 50 gr la litrul de apă. De asemenea, este foarte răspândit obiceiul de a bea ceai negru cu condimente numit „masala”, care se serveşte foarte dulce, fără lapte şi întotdeauna după o masă foarte consistentă.
„Masali wali tea”
Ceai negru (de preferat de Nildjeri) 4 linguriţe, câteva cuişoare, câteva seminţe zdrobite de cardamom, câteva fâşii de coajă de lămâie, apă 3 ceşti, zahăr după gust. Ceaiul şi condimentele se infuzează 5 minute, se strecoară în ceşti şi se adaugă zahăr după gust.
SRI LANKA (CEYLON)
Mare producător de ceai (300.000 tone/an din care circa 200.000 tone se exportă) Sri Lanka ocupă locul 3 în ierarhia producătorilor după China şi India. Consumul de ceai este foarte răspândit de regulă cu lapte şi zahăr. Se utilizează un ceai negru concentrat similar cu cel indian 40 – 50 gr/litrul de apă. De regulă se utilizează numeroase condimente precum şi sucuri de fructe. Prezentăm mai jos o reţetă de acest tip:Pentru 12 ceşti: ceai negru – 4 linguri, cuişoare – 1linguriţă cu vârf,miere – o jumătate de ceaşcă, zeamă de lămâie – ½ ceaşcă, suc proaspăt de portocale – 1 ceaşcă, coaja unei portocale, apă – 2,2 litri. Se amestecă frunzele de ceai cu cuişoarele. Se fierbe apa şi cu jumătate din aceasta se infuzează ceaiul timp de 5 minute. Se strecoară totul în ceainic şi se adaugă mierea amestecând până la dizolvarea acesteia. Se adaugă restul de apă şi sucurile de fructe. Se serveşte fierbinte.
Mare producător de ceai (300.000 tone/an din care circa 200.000 tone se exportă) Sri Lanka ocupă locul 3 în ierarhia producătorilor după China şi India. Consumul de ceai este foarte răspândit de regulă cu lapte şi zahăr. Se utilizează un ceai negru concentrat similar cu cel indian 40 – 50 gr/litrul de apă. De regulă se utilizează numeroase condimente precum şi sucuri de fructe. Prezentăm mai jos o reţetă de acest tip:Pentru 12 ceşti: ceai negru – 4 linguri, cuişoare – 1linguriţă cu vârf,miere – o jumătate de ceaşcă, zeamă de lămâie – ½ ceaşcă, suc proaspăt de portocale – 1 ceaşcă, coaja unei portocale, apă – 2,2 litri. Se amestecă frunzele de ceai cu cuişoarele. Se fierbe apa şi cu jumătate din aceasta se infuzează ceaiul timp de 5 minute. Se strecoară totul în ceainic şi se adaugă mierea amestecând până la dizolvarea acesteia. Se adaugă restul de apă şi sucurile de fructe. Se serveşte fierbinte.
CONDIMENTE
Există numeroase practici naţionale care recurg la aromatizarea ceaiului cu diverse condimente. În acest fel se obţine un „buchet” al ceaiului total diferitde gustul şi aroma iniţială.Condimentele utilizate uzual de obicei în practicile unor naţionalităţi din Asia Centrală sunt : piperul, scorţişoara, ghimbirul, cuişoarele etc. Trebuie să atragem atenţia că utilizarea sistematică sau excesivă acondimentelor la prepararea ceaiului generează un efect puternic stimulator şi în acest sens recomandăm evitarea abuzului de condimente.
CONDIMENTE Există numeroase practici naţionale care recurg la aromatizarea ceaiului cu diverse condimente. În acest fel se obţine un „buchet” al ceaiului total diferitde gustul şi aroma iniţială.Condimentele utilizate uzual de obicei în practicile unor naţionalităţi din Asia Centrală sunt : piperul, scorţişoara, ghimbirul, cuişoarele etc. Trebuie să atragem atenţia că utilizarea sistematică sau excesivă acondimentelor la prepararea ceaiului generează un efect puternic stimulator şi în acest sens recomandăm evitarea abuzului de condimente.
Parteneri
In curând
