Cafeaua este un produs natural, o băutură obținută din boabe de cafea prăjite si măcinate, din plante de cafea din familia Rubiaceea. Originara din Etiopia , cafeaua este cultivată in prezent in peste 50 de țări din zonele tropicale si subtropicale.
Modelele (tipurile) de cafea se disting prin cultivarea de arbori de cafea (cafea în Kenya, Brazilia, etc.) sau soiuri (Arabica, Robusta, liberika).
Exista doua varietăţi principale de boabe de cafea: arabica si robusta. Calitatea de cafea depinde de locul de cultivarea al acesteia. Plus altitudinea de cultivare este mare, plus calitatea de cafelei o sa crească. Arabica este cultivata pe pante de munte in locuri unde ploua des. Arabica are nevoie de sol bine drenat, doua ore de soare pe zi, iar restul de timp - de umbra. Cea mai buna cafea creste la altitudini de 600 - 1800 de metri. Arbuști de cafea Robusta cresc mai repede, sunt rezistenți la boli, si mai fertili decât arabica. Boabele de robusta sunt mai mici decât boabele de Arabica si de obicei sunt folosite pentru cafea instant si sunt amestecate cu Arabica.
Proprietate si efecte; boabele de cafea conțin cofeina, acid clorogenic, potasiu, minerale. Cofeina stimulează activitatea fizica, respirația devine mai profunda si mai frecventa. Cofeina normalizează tensiunea arteriala scăzuta. Acumularea de cofeina in corpul depinde de metoda de prepare al cafea. Dacă consumați cafea cu zahăr sau cafea nefiltrate, rata de asimilare a cofeinei se reduce semnificativ.
Cafeaua stimulează procesele digestive şi, atunci când sunt folosite fără zahar sau lapte, nu conține calorii.
Reguli pentru a face o cafea bună:
• ustensilele pentru prepararea cafelei ar trebui să fie mereu curate, dar înainte de a utiliza aceasta ar trebui să fie încălzite;
• folosiţi apă proaspătă;
• cafeaua nu se fierbe (cu excepţia cafelei turcești);
• nu folosi zațul de cafea pentru a reface cafea a doua oară;
• să nu reîncălziți cafeaua şi să n-o păstraţi într-un termos;
• schimbați modele de cafea, pentru îmbogăţirea gustului;
• şi, cel mai important: bucurați –va de cafeaua de buna calitate!